今日は、料理撮影を行いました。
小田先生は、
“まんま わかやま！”の３月分のお料理。
まゆみちゃんは、
メーカーさんのホームページ掲載のお料理。
私は、
金曜日に神戸で行われる講習会で、
提案する米粉のお料理。
でしたぁ〜。
４品作った、米粉料理の中から、
１品をご紹介します。
◇フォトタイトル◇
【大きな私の手と、米粉カスタードとリンゴのバターロール】
試食前に、可愛らしさのあまり（わたし作、笑）
思わず手にのせて、写真を撮りたくなった図です(#^.^#)
可愛い。。うっとり。。♡
わたし作に（笑）
ロールパンをくり抜いて、
オーブントースターで焼き、
米粉カスタードを流し入れ、
煮りんごを乗せました。
米粉カスタードの優しい甘さと、
りんごの酸味、
ロールパンの香ばしさが相性のいいスイーツです。
とても、美味しかったですよぉ♪
米粉で作るカスタードクリームは、
簡単で失敗なく、優しい味で大好きです♪
準備をしっかりして、参加されるみなさんに、
米粉の魅力をお伝えするお手伝いが出来るように、
頑張ります。
今日、用事があって西宮北口まで出かけました。
１５時前に用事が終わり、、お腹ペッコペコで、遅めのお昼ご飯を。。
で、（お友だちご家族行きつけの）
“カレー蕎麦”を食べに“番馬亭”さんに伺いました。
朝から、帰りには“番馬亭のカレー蕎麦だ！！”と、心の中では決めていました(笑)
こちらのお店に伺ったのは２回目です。
前回、普通の辛さを注文しましたが、
食べながら頭が痛くなるほど（大げさですが本当です笑）私には辛くて、
食べ終えるのに苦労したという、辛くて苦い経験をもとに、、
注文前に、素直に告白。。。
私「カレー蕎麦をひとつお願いします。」
店員さん「はい、カレー蕎麦ですね。辛さはどうされますか？」
私「（来た、、辛さ）あのね、前に伺った時、普通の辛さが辛くて大変だったんです（素直）」
店員さん「そうですか～」
その時、大将が厨房からニッコリ顔を出して下さり。私の事情を店員さんが大将に。。
大将「そしたら、辛さ控えめにしとく？」
私「じゃあ、すみません、辛さ控えめでお願いします」
大将「そうやね、辛さ控えめにしとくね～」
食べ始めた時は、辛さ控えめにして頂いたのに“大丈夫か？私”と、
少し落ち込みましたが(笑)
食べ進めると、辛さがとてもいい感じ、
お汁もったいなくて存分に楽しみました。
食べ終えると、汗だくでしたが(笑)
美味しかったです♪
そして、お会計の時。。
店員さん「辛さはいかがでしたが？」
私「最初は辛かったけど、食べ進めると丁度いい辛さでした」
店員さん「わぁ～それは良かったです～」
大将に辛さが大丈夫だったことを笑顔で伝えて下さって、
それを聞いた大将がこれまたニコニコで
「よかった～じゃあ、今度からは辛さ控えめやね！」って、、
大将「残ったお汁は持って帰ってもらっていいんよ」
（え～～～そんなシステムあり！？）
私「そうなんですかぁ～」
大将「このお汁をごはんに掛けたら、ほんま美味しいよ～」
私「そう思いながらお蕎麦食べていましたぁ」
二人「ワッハッハ～～～」
大将「持って帰る？（と、店員さんが引いて来た私のお鉢を見て“あっ”）」
お汁は殆ど飲んで（食べてしまって）残っていませんでした。あはは～(笑)
私「今度は是非！！」
私、２回目の客なんです、
それも前に行ったのは１年半ぐらい前。
この、素敵でウォームは感じに“心もぽっかぽか”になりました。
寒いうちに、また行きたいな～♪
“すべてを受け止める。。”
“今、受け止めることのできるものすべてを。。”
スキージャンプ代表・葛西紀明選手４１歳。
日本選手団、一番お兄さんの銀メダル！
感動的なジャンプ、
ジャンプ後、チームメイトが皆が集まり抱き合うというか、後輩たちが抱きついている感じが感動的、
感動的なフラワーセレモニーの表情、
解説をしていた元日本代表・原田さんの感動的な語り。。
セレモニー後のインタビューでは、
「金メダルという目標が出来た。。」と、話しておられました。
軽い言葉になってしまいますが、
本当にカッコいいなぁ。。と、思いました。
銀メダルを取ったばかりの４１歳の選手が目標と語る、
４５歳の金メダル。
スキージャンプは、
追い風より、向かい風の方が遠くに飛べるんだそうです。
風に乗るんですね。
身体を広げ、
手のひらもいっぱいに広げ、
風に乗るために、、
少しでも遠くに飛ぶために、、
葛西選手は、口も開けて飛んでいました。
他の選手の時には、気付かなかったけれど、みんな口も開けているかな？
葛西選手が、口を開けて飛んでいる姿を見て、思ったんです。
そうか、
遠くに飛ぶために、、
“すべてを受け止める。。”
“今、受け止めることのできるものすべてを。。”
なんだな。って。
シンプルで、ストレートで、
素敵な競技ですね。
今日、久しぶりにじっくりスキージャンプを見ながら、
当たり前のことに改めて気付いたような気持ちになりました。
私も、両手を広げて、大きな口も開けて、向かい風に乗って、飛んで行かねば（笑）と、思いました♪
※高いところは苦手です。
ーーー・ーーー・ーーー
今週金曜日は、神戸で開催される“米粉料理講習会”のお手伝いをさせて頂きます。
当日の様子は、またご報告させていただきますね。
今から、とても楽しみです♪♪
ソチオリンピックの男子フィギュアは、
１９歳・羽生結弦選手の金メダル！！
今大会初の金メダルですね♪
町田選手がAM2時台後半で、
高橋選手と羽生選手の登場する最終グループはAM3時ごろのスタートでしたが、
ご覧になっていましたか？
私は、アラーム設定をして見る気満々でしたが、
起きたら7時過ぎ（笑）
よくあるパターンですσ^_^;
個人的には、羽生選手の金メダルなるか？！も、もちろん楽しみでしたが、
高橋大輔選手のオリンピックでの滑りをリアルタイムで見たい。。
と、設定したアラームでしたが。。意味なし（笑）
午前中の再放送で高橋選手の滑りを見ながら（正座して）、
なんという滑らかさ、
なんと滑らかなスケーティング、
釘付けで、、
もう、ずっと足元を見ていました（笑）
オリンピックが終わったら、現役は引退するのかな？
そんなことを考えると、、
もう、いつもより足元を見続けずにはいられませんでした
(◎_◎)
羽生結弦選手にも、
パトリックチャン選手にも、
あの滑らかさはない。。
高橋大輔選手の最大の魅力。
怪我を乗り越えてのオリンピック。
演技を始める前の表情と、
演技が終わった後の笑顔がとても印象的でした。
男子フィギュアに続いて、、
頑張れ！
日本！！
今日未明から雪が降り出した関西、
昨日の予報では、明日の朝まで降るとのことだったので、
このまま降り続けたらどんなことになるんだろう？？と、、
午前中の降りっぷりが少し怖かったです。
が、午後には屋根に残った雪もじわじわと溶け出して、、
止んだら止んだで、
“止んでしまったのね。。”と、
都会育ちの私は、思ってしまいます。
（すみません）
神奈川に住む、同じく都会育ちの姉からお昼間に写メが数枚届きました。
「ベランダには２０センチは積もっているよ！雪国。。」と。
あんな街中で(◎_◎;)２０センチって、
２０センチって、凄い。。
その後も、
降り続けていると思います。
何センチになっているかな？？
関東のみなさん、
ご不便もあると思いますが、
気を付けて下さいね。
関西のみなさん、
路面凍結注意です。
みなさん、
あたたかくして、お過ごしくださいね♪
ウォームに、ウォームにお願いします♪
男子フィギュアフリー、
間もなく！！！
頑張れ！日本！！
おだクッキングスタジオの最寄り駅、
阪神電鉄・甲子園駅は現在リニューアル工事中です♪
今、調べてみると総工費54億円！
完成は2016年末になるそうです。
甲子園もあり、乗降客がとても多いのに、
リニューアル工事が始まるまでエレベーターがなくて、
エスカレーターが１機のみだったんです。
不便に感じていた方が沢山居られたと思います。
そして、甲子園駅にエレベーター登場！
よっ！待ってました！！
（私は使うこと殆どありませんが嬉しいですね）
新設されたエレベーターの階数ボタンが野球ボールの形になっていました。
おぉ〜！
思わずぱちり（笑）
甲子園駅ですからね、そう来なくっちゃ、ですよね♪
新しい甲子園駅はどんな駅になるのかなぁ〜。
いろんな人にとって、
便利で利用しやすい駅になって欲しいなぁ〜と、思います。
明日明後日とまた、雪の予報ですね、
交通機関などへの影響も気になります。
お車でお仕事の方も、電車でお仕事の方も、
みなさん、くれぐれも気をつけてくださいね♪
素敵なバレンタインDAYをd(^_^o)
残ってしまった節分の豆、炒り大豆ですね。
いつもは、そのままポリポリ食べています♪
香ばしくて、噛みしめるたびに大豆の甘さが口の中に広がってが、、
炒り大豆大好きです♪
そのままも好きですが、、
今日、顆粒の黒糖生姜を使って“おやつ大豆”を作りました。
☆フライパンにお水を大さじ１．５杯入れます（中火ぐらい）
☆沸いたらお好みのお砂糖を大さじ３杯くらい入れ、
☆お砂糖が溶けたら、フライパンに炒り大豆一袋を入れます
（一般的には６０g〜８０gかな？）、
☆木べらなどで混ぜながらそのまま加熱、
お砂糖が煮詰まって大豆に絡んだらクッキングシートの上に重ならないように広げて、
冷ませば完成。
私は、乾燥していて気温も低い一番身近な場所
“ベランダ”で冷ましました（笑）
お砂糖の量が多いと、白く粉の吹いたような糖衣大豆になります。
お好みの“おやつ大豆”を作ってみては？？
美味しかったですよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ
お試し下さ〜い。
今日は、和歌山放送ラジオの皆さんが、
マイク2本を持って、おだクッキングスタジオに出張収録に来て下さいました。
情報ワイド きい☆ハンター“小田直子のまんま わかやま”甲子園出張所♪
写真は、収録後の一枚です♪
何だか不思議な光景ですねぇ〜、
冷蔵庫の前でラジオの収録（こんなのありなんですね？笑）
収録中は、スリッパを脱いで歩いてました私
（無駄に抜き足差し足忍び足、笑）
些細なことが妙に面白くなって、
笑いをこらえる（笑）
ダメよ、ダメ、ダメ。
収録後には、マイクをサッと片付けて（笑）
細やかな新年会をしました。
美味しいお料理をいただきながら、
和歌山の農産物のお話から、
小田先生が見惚れたイケメンお坊さんのお話（うふふ）
アベノミクスについて、、まで、
バラエティにとんだトークが展開され、
本当に楽しい新年会になりました。
和歌山放送のみなさん、
遠い甲子園までお越し下さり、
ありがとうございましたぁ♪
また、お越しくださいね♪
え～っと、、
昨日作ったお赤飯の小豆が少々かたかったことはお知らせしましたが。
昨日、ブログをアップした後にこの小豆のかたさをどうするか？？と、
考えて炊飯器に戻してお水をパッパして、
再度、炊飯ボタンを押してみました“ピッ”
少々、いや、反則的な荒業的行動ですが^^;
炊飯終了メロディーが鳴りました“ピロロロ～ン”
開けてビックリ！！
(@_@)
最初の完成時に綺麗な色が出て良かった~~と、
感激したあの感激は何処へ。。。
着色料を使ったと思うほどの発色！！
光の加減でうまく違いが見て頂けているかな？？不安。。
２回目の炊飯で小豆が柔らかくなって良かったな～、
今度は、もち米が少し柔らかくなり過ぎましたが(笑)
それは横に置いておきまして。。
最早、本来の目的は何処かに飛んで。。。(笑)
どうして、こんなに鮮やかな発色に？？
それの？？を解くことが目的にチェンジです。
世紀の発見！！？？
小豆はたくさんのポリフェノールを含んでいることは以前から知っていましたが、
調べていくと、、、ポリフェノールは空気に触れて酸化すること、
リンゴを切ったまま置いておくと褐色に変色するのはポリフェノール酸化の仕業、、
という事がわかりました。
という事は、、？？（どういう事だ？）
完成後に一度混ぜ、空気に触れて酸化が進み、
何故か、もう一度加熱されたことで更なる科学反応をお越し、、、
↑この何故かが重要(笑)
全然解決していないです。。
でも、こういうのワクワクします！！
料理は科学♪
綺麗な色に出来て、感激(//∇//)
小豆の下ゆでから始めるお赤飯作りは初めてでした♪
本格的に蒸し器、、ではなく
炊飯器で作りました。
小豆の茹で時間が短かったようで、
ここだけの話、実は小豆がかたいです(^^;;
小豆を茹でた茹で汁をもち米と一緒に炊きますが、
茹で汁をお玉で高いところから、
すくって、戻し、すくって、戻し、、をすることで、
（↑今、ジャバジャバと命名）
小豆の茹で汁を空気を触れさせ“酸化”させることが、
綺麗な色のお赤飯を作るポイントだと、昨日知ったので、、
即実践。
“ジャバジャバ”何回ぐらいすればいいのだろう？？
見た目には少し変わったか？
どうか？？分からないまま“ジャバジャバ”をくり返し、
周りに茹で汁をぴしゃぴしゃ飛ばしつつ（笑）試してみました。
本当は小豆はかたいけど、
色が綺麗にできたので、一歩前進です♪
