おだクッキングスタジオ　　　　　　　　　

今日は、昨日に続きマルナカさんのメニューカードの撮影でした。

今日も、たくさんの学びがありました。

そして、いつものように、、
味見に試食に、、
食べ過ぎまして、、
お腹いっぱいナウです（笑）

今日は、イカナゴの解禁日。。

ということで、、、

小田先生が、2014年初のイカナゴの釘煮を
“うふうふ”言いながら、炊いて下さいました（笑）

うふうふ、いただきまーす♪

今日は、マルナカさんの4月前半分のメニューカードの料理撮影の一日でした。

朝から、夕方までお料理を作り、撮影をし、
テーブルにならんだ撮影後のお料理を試食しながら小田先生が言った一言。。

「あ〜〜〜幸せ」

小田先生は、よく“幸せ”という言葉を使われます。

今日も、、
大好きなお料理が出来て“幸せ”

美味しいものを食べられて“幸せ”

お仕事が出来て“幸せ”

が、小田先生から、
いつも溢れています。

そして、
「あ〜今日も楽しかった。お疲れさま〜グフグフ、うふふ」

と、“めっちゃ”笑いながらご自宅に帰って行かれます。
今日もそうでした。

“疲れた〜”の前に、“幸せ〜”
これぞ、小田直子イズム♪

小田先生のパワーの源は、幸せの連鎖が作っているのかもしれない。

きっとそうだ。

と、今日改めて感じました。

明日は、4月後半分の撮影です♪
新米アシスタントがんばります♪

今日は、朝から一日霞んだような空でした。

風もあまり感じれなかったし、気温も高いからかな？？

と、思いきや。

PM2．5だったとは。。

数日前から花粉の飛散情報には敏感になっていましたが。。

嫌ですねぇ〜。

黄砂もPM2．5も本当に嫌だなぁ〜。

青空よ、カムバック♪

明日明後日は、マルナカさんの撮影です。

がんばっていこーーー！！♪

急に暖かくなって、
花粉がたくさん飛んでいる気配を目で感じる今日この頃。

２月もあと数日ですね。

このまま、春にまっしぐらなのかな？？

季節の変わり目です、みなさんご自愛下さいね♪

さてさて、

ずっと、ずっと、
珈琲専門店に行っても、紅茶を注文していた私でしたが、
去年の春ぐらいからかな？コーヒーをブラックで飲むようになりました。

一気に大人になりました（笑）

たまたま入ったスペシャリティコーヒーの豆屋さんでブラックのまま、
ひとくち飲んでみたら美味しくて、
そのままミルクもお砂糖も入れずに最後まで飲んだのが始まりです。

今では、何も入っていない方が美味しいと感じるようになりました。

おぉ〜大人。
（ブラックで飲むのが大人かどうかは横に置いて、笑）

家でも紅茶より、コーヒーを飲むことが増えました。

このカップは、
愛知県瀬戸市に住むお友だちが、
数年前の誕生日プレゼントとして贈ってくれたカップで、
瀬戸物市で選んでくれた、瀬戸焼きです。

手に馴染む感じも、デザインも、とても気に入っているマイカップ♪

大人になったので（笑）、
マイカップにもブラックのコーヒーが入ることが多くなりました。
ほっこり温まりたい時に、このカップを手に取ります。

“友よ、元気か？？”と、思い馳せ。

瀬戸市の瀬戸物市、一度行ってみたいなぁ♪

名前が長い（笑）

今日、冷蔵庫にあったもので米粉を使ったミルクスープを作りました。

名付けて、、
白菜明太子の米粉中華ミルクスープ。
やっぱり長い（笑）

・白菜と長ネギ、鶏肉をお鍋に入れ、
鶏ガラスープを材料の半分くらいと、お酒少し入れて煮ます。

・白菜が柔らかくなったら、木綿豆腐、えのきを加えます。

・ボウルに明太子、牛乳と米粉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、
お鍋の中に入れて、とろみが出るまで煮込みます。

・仕上げに、塩コショウで味を整え完成です。

とても、簡単に出来ました。
そして、とろ〜り、
ミルクと明太子の相性も良く美味しかったです♪

今日は明太子は切子を使いました。
ボウルにそのまま入れて、
混ぜている間に泡立て器に薄皮が集まって来てくれるので、
楽チン♪でした。

昨日、芦屋に用事があり、

帰りにお友だちと“ペリ亭”さんに、ケーキを食べに行きました。

これまで、何回か伺おうと思ったことがありましたが、
満席などで叶わず、初入店！！

真ん中にある“プティ・プレート”に2人ともが一目惚れし、
注文をしましたが、なんと、ラスト１と言うことで、、

ならば、プレートを分け合って（笑）
別のケーキも食べよう！となり、私はリンゴのタルト、
お友だちはピスタチオと抹茶のムースタルトをチョイス。

プティプレートには、小さなケーキが6種類のっています。
全てを食べたいという“乙女心”で、
とっても切りにくい小さなタルトもシューパイも、、
ナイフで切り分け半分こ。

綺麗には切れないことが大前提なのに、
なるべく綺麗に切ろうと、必死（笑）

味も大切ですが、見た目も大事。
必死（笑）

切り分けながら、おかしくなって二人で笑い合う。
自分たちの必死に（笑）

6種類あったら、3種類ずつジャンケンでもすればいいのに、←争奪戦。
全部を食べたい、、ほんと、貪欲な乙女心です（笑）

思い出しても、おかしい。。

でも、こういうの好きです^_^;

女子ならではの、欲張り、楽しいおやつタイム♪
どのケーキも、とても美味しかったです。
また、行きたいなぁ〜♪

昨日の米粉料理教室にて、、

実習が終わり、参加者の方が片付けをしておられる時に、、

「せんせい、これ、いただいてもいいですか？？」と、
各テーブルに置いていたパウチ加工した料理写真を手に持って何名かの方が、
声を掛けて下さいました。

教室が終わると不要になってしまう物ですので、
「お持ち帰りください」と、ご返事をさせていただいたら、

お礼の言葉と一緒に、
「職場の方に提案するのに、見てもらいながらお話したいと思って。。」
と、お話しして下さいました。

「ありがとうございます。このお料理、私がお手伝いした物なんです。とても嬉しいです。」
と、ひとりテンションMAX（笑）

とても、とっても嬉しいです♪

職場での役目を終えたら、
是非“下敷き”にして頂きたいなぁ〜（笑）

この写真は、参加者の方たちのオリジナルな一皿です。
ロールパンの“くり抜いた方も素敵に盛り付け”
ステキ！！

今日、兵庫県穀類工業協同組合様、
主催“米粉を使った給食メニュー普及への講習会”が、
神戸市東灘区民センターで行なわれました。

学校給食、施設給食、兵庫県栄養士会の関係者、
給食献立に関わっている栄養教諭、栄養教員のみなさん、
36名の方々が各地からお集まりくださり、
日本食糧新聞社さんも取材に来てくださいました。

講師は、
「私の名前は小田米粉（子）なんですよ、うふふ」の、
小田直子先生です。

笑いあり、自虐ギャグあり（笑）の、
“小田直子ワールド”全開の米粉講習会でした。

私は、初めて講習会の料理アシスタントをさせていただき、
ガチガチに緊張。

「なっちゃん、今日、初めてのアシスタントで緊張しているみたいです。
いつもは、ずっとお喋りしてて、うるさいぐらいなんですよ。うふふ」

と、料理講習中に突っ込まれつつ。。
（苦笑いしか出来ない、笑）

初アシスタントを不慣れで、緊張しながら、
なんとか、かんとか、やり遂げ？！。。ほっ。。

米粉を使ったことがある方も沢山おられ、
日々給食に向き合っておられる皆さんプロなので、
実習中に私たちがお手伝いすることはあまりなかったのですが、

みなさんと米粉のお話をたくさん出来て、
とてもいい経験をさせていただきました。

米粉って、魅力がたくさんありますが、
なかなか一般家庭には浸透していません。

もっと、たくさんの方々に気軽に手軽に手にとって、
楽しんでもらえるようなお手伝いが出来るといいな。。
と、改めて思った一日でした。

朝の買い出しから始まり、準備、講習会、
片付けで、私たちスタッフは、“誰かに家まで運んでもらいたい。。”

と、“本気”で思うほど、疲れ果て、、
やっとの思いで家路につきましたが、、

小田先生は「うふふ、うふふ」と、夜の神戸の街に消えて行きました。

パ、パ、パワーが凄い。。

〜〜〜〜〜〜

本日、参加していただいたみなさん、ありがとうございました。
また、みなさんと楽しくお料理ができる日がやってきますように。。
明日からも、美味しくて、たくさん元気の出る給食を作ってくださいね♪

香川生まれで、今、ジワジワ、いや、どど〜んと、
話題の“希少糖”の文字をコンビニで発見したので、即、購入しました。

希少糖って、ご存知ですか？

希少糖は、香川大学で発見された、
自然界に存在量の少ない単糖（糖の最小単位）のことで、、、

と、調べたままを書きながら難しくて、
私があまり分かっていませんが。。

香川大学で発見されて、たくさんの方々が長年商品化に向けて研究され、
やっと世の中に注目され出した、魅惑の糖分だそうです。

希少糖の、何が魅惑？

食後血糖値上昇抑制作用、
脂肪蓄積抑制作用、
動脈硬化予防作用、
血圧上昇抑制作用、
抗酸化作用など、、
数々の作用が報告されていて、
メタボリックシンドローム対策に期待される
新たな機能性素材として注目されているんだそうです。

糖分をとって、痩せれるかも？健康になれるかもしれない。。
という、これまでの糖分のイメージをひっくり返すような、魅惑の糖分だとか。

マスコミでも、最近たくさん取り上げられていますね。

少し前から、香川県では店頭に並び、
製菓会社などでも使われていたことは知っていました。が、、

瀬戸内海を渡り、
コンビニのプライベートブランド商品に使われているだなんて。。

いつの間にか、全国で流通する商品にも使われていたことに、驚きです。

希少糖は、香川大学内の土から！！発見されそうです。

土からって、、
土から何がどんなことになって、
こんなことに？（笑）

今日は、とっても冷たい風が吹いて、寒かったです。

空気は乾燥しているし、

花粉も飛び出し、喉もイガイガ、

寒い日は、ほっこりあたたかい飲み物もイイですが、

しゅわ〜っと、
炭酸ジュースなどを喉に流し込みたい気持ちになりませんか？

私だけかな？（笑）

私の秘蔵フルーツ酢ラインナップの中から（笑）
今日は、ブルーベリー酢の炭酸割りを飲みました。

しゅわ〜っと、爽快！！

一年中、お酢LOVE（笑）

なのに、カラダは硬い（笑）