昨日は“生麩”の撮影日。
とても熱心でいい社員さんも来られ、“試食”をしながら、食品の研究を。。。。
コラボさせてうまみが増す調理法や相性のいい商品の組み合わせなど、
料理人にとっても、とてもいい時間が流れます。
色んな知恵を出し合っての勉強会です。
一人で、勉強してるより、はるかに効果的。
優秀なプロに育ってほしいと願います。
一息ついて、ワインを少しお出しした時、
「先生のようなエレガントなワインです！」にすかさず、
「エレファントでしょ！」
大爆笑！
でも、誰も否定しない。。。。“その通り。。。”
と、おもってられるのかも。。。。シュン。
お料理をご紹介。
【生麩としらたきの真砂和え】
明太子を使って簡単に。
道明寺と菜の花の入った生麩が春の訪れを！
【鯛のすり身生麩団子の椀物】
鯛のすり身にごぼうを混ぜたとても美味しいセリの入った椀物です。