おだクッキングスタジオ　　　　　　　　　

昨日は、和歌山の築野食品工業様のTUNOキッチンで、まんま料理教室でした。

・春の炊き込みご飯
・アボカド玉味噌グラタン
・ひじきのクリームチーズ和え
・茶わん蒸し
・いちごたっぷりのヨーグルトケーキ

と、盛りだくさんのメニューでした！

お腹もいっぱいになって、そろそろお暇を。。。という時、
なんと社長様から「お会いしたい」とのお電話が。。。。

「まだ少し痛むんですよ」とおっしゃりながら、
会社のいろんな部署をご案内下さいました。

もう、ビッツクリ！！！！

理系の大学のように、あちこちに実験室や研究室があり、
優秀な頭脳の方々がさわやかな笑顔で迎えて下さいました！！そして若い！！

社長様も、とても美人で、
とてもかわいい魅力的な方でした。

こんなに“こめ油”の実験をされたり、
データーを取って、研究をされてるのを目の当たりに見せていただき、改めて

こめ油の【安全性】と【優秀な商品】を確認させていただきました。

こんなにいい商品なので、頑張ろう！！
帰りは、真摯な仕事場を見せていただいた感激に浸っていました。。。。。。

今日のお料理は、リスナー様からのリクエストで、“キウイのお料理”

サッとゆでたイカとキウイ、アーリーレッドを甘酢で和えたサラダです。

＊キウイはタンパク質を柔らかくするとともに、
３０分を過ぎたころから、溶かしはじめるので、
早めにお食べくださいね。

先ほど、ＮＨＫで“フライパンで失敗しないお肉の焼き方”などをやっていたので、

あ、そうそう和歌山放送のリスナー様から“美味しい焼肉のたれをおしえてほしい”
というリクエストがあったっけ。。。。

ご紹介します。

【定番】
・醤油　大さじ３
・酒　大さじ２
・砂糖、ごま油　大さじ１
（私の大好きな調味料の３：２：１覚えやすいでしょ！）
にんにく、しょうが、リンゴのすりおろしを好みで足してください。

私はこれに長ねぎのみじん切りと胡麻をタップリ入れます。

【和風】
・醤油、柚子しぼり汁、だし汁各大さじ３
・大根おろし　　適宜

私はこれに七味唐辛子を入れます。

【中華風】
・オイスターソース　大さじ２
・醤油、砂糖、ごま油　各小さじ１
・湯　大さじ２
・長ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り　各大さじ２

【ごまだれ】
・金ごますりごま大さじ５
・西京味噌大さじ３
・だし汁　カップ1/3
・おろししょうが 適量

です。

ぜひ、一度試してみてくださいね。

和歌山放送の まんま和歌山 宛にいろんなご質問やら、お手紙を頂戴しています。

その中に切り干し大根のいろんな使い方教えて下さいというお手紙があったので、2品ほど紹介します

① 甘酒即席漬け

甘酒を使って切り干しを漬けると、はりはり漬けのようなとても美味しいお漬物ができるんですよ！

同じ調味料できゅうりや、セロリ、湯むきしたミニトマトなども漬けるととても美味しいです。

〈材料〉4人分

〈作り方〉

② チラシ寿司や混ぜご飯の具に使います。

切り干しはとてもうまみが出るので、色々使ってくださいね。