1月4日のブログスタートから、
それはもう、かなりの“必死のパッチ”に、“いちにち いっぽ”の足跡を残してきましたが、
先週の金曜日から数日間、私ごとの事情でお休みをしてしまいました。
まさに、連続試合出場記録、、
途絶える。。
わたし的には、そんな気分です（笑）
あぁ〜無念、、ゴニョゴニョゴニョ。。
また、ぼちぼちと一歩、いっぽを残して行きたいと思いますので、
これからもよろしくお願いします。
今日は、３月１１日。
東日本大震災から３年。
今なお、ご不自由な生活、
不安な日々の中にいる方々が、
一日でも早く、穏やかな日々を迎えられますように。
２～３日前から東北の被災者の方々の映像が流れています。
まだまだ緊張の続く生活をされておられ、胸が痛みます。
南海トラフの地震を考えると、
なんとなく落ち着かなく、
不安がよぎります。
この時代に生きる子供たちは、
本当にかわいそうだと思います。
やりきれない気持ちをふっきるようにスーパーにでかけました。
牡蠣がとてもふっくらとしてきましたね。
お好み焼きに牡蠣とチーズを入れて焼きました。
トッピングをちょっとおしゃれに。。。。。
久しぶりのソース味がなんだかほっとしました。
先週の木曜日、大役で佐賀に。。。。
朝4時半起き。
ゆっくりと用意し、新幹線に。
博多でのりかえ、佐世保行きの特急で佐賀県へ。
九州農政局、佐賀地域センターのご依頼で、“米粉利用拡大に向けた講演”を。
ＮＨＫ，新聞社などの報道関係者もこられ、
参加者も栄養士会、食生活改善推進協議会、学校給食会、製造事業者など、ベテランぞろいです。
できるだけ、“米粉をわかりやすく、家庭で手軽に使ってほしい”という願いから、持参した原稿はどこへやら。。。。
講演が始まって5分もしない間に“大阪のおばちゃん”になっていました。
自分の言葉で、キッチンで感じた米粉の特性や利点をマイク片手に、しゃべりまくっていました。
なによりも参加者の皆さんの顔が一生懸命“米粉”の事を知りたい。。。と輝いていました。
参加者の方々は、日本の食糧自給率アップのために、
そして“日本のいい食卓”を守るために頑張っておられる方々なのです。
本当に仕事とはいえ、
素晴らしい方々にお会いでき、
ありがたい限りです。
そして、1時間の講演の後、
佐賀農政局のイケメン男子手作りの“米粉スノーボール”と“米粉黒ゴマプリン”の試食。
素晴らしい！！
とても美味しかったです！！
その後、生まれて初めてワークショップ＜米粉を家庭へ＞というテーマで、
ファシリテーターの役目を！！！
スタジオでは「ちょっと塩とって。。」「お茶碗出して。。」と、
スタッフのパシリはやってますけど。。。。
うまくいくかな？？と、
思いながらスタート。(スミマセン)
ところが、とても活発な意見が飛び交い、大成功！！
ワークショップの後、参加者の一人がご挨拶に来られて、
「こんなに参加者の方からご意見が飛び交ったのは初めてです」と。
そうです！
日本の“おかあちゃんたちはスゴイパワーで日本の食糧をなんとかしなくちゃ。。。”と、叫んでるのです。
最後に、九州農政局、佐賀地域センターの皆様、本当に御世話になりました。
愛しの万次郎かぼちゃをいつものスーパーで見掛けたので、即購入しました。
かれこれ、5日前にです(^^;;
今回は、かぼちゃプリンを作ろうと思って材料もしっかり準備万端なんです。
かれこれ、5日前からです(^^;;
なかなか時間が取れなくて、
作れていないんですが、
お菓子博士のお友だちからレシピもゲット済み。
週末のお休みDAYには、必ずや！！♪
急に真冬の寒さですね。
みなさん、体調崩されないように気を付けて下さい。
栄養、栄養。睡眠、栄養( ´ ▽ ` )ﾉ
数年前から、花粉の時期には病院でいただいたお薬を飲みながら。。
なんです(･_･;
ここ二年くらいは、花粉が飛び出す前からちゃんと受診して、
お薬を早めから飲んでいたんですが、
今年はタイミングを逸し続けてしまって。。
今日、やっと耳鼻科に行ってきました。遅。。
耳鼻科、大盛況でした。
「結構きてるね。。（ニヤリ）」と、先生。
飲み薬、点鼻薬、点眼薬と、
フルコースを頂いて帰ってきました。
明日には、頭ぼっーーーも、
目の痒みもなく、スッキリ爽やかになっていることを過大イメージ（笑）
花粉症には腸内環境を整えることが、
一番の予防だと、聞いたことがあります。
腸内環境が大切なことは、アレルギー全般に言えることだと思うんですが、
そういうことを意識しながら食事をするのって難しいですよね。
日々の食生活が一番大切なことは分かっているのですが。。
腸内環境か。。
継続が難しい。。
ビフィズス菌。
善玉、善玉。
生きたビフィズス菌、何兆個お腹の中にあったら、花粉症はマシになりますか？
こんなかわいい生麩って見たことあります？
お花（梅とか桜）は時々見るけれど、花びらなんです！！
あまりのかわいらしさに＜春＞のメニューです。
【あさりとふきの海老そぼろごはん】
海老をそぼろにすると、
とても可愛く春らしくなりますよ！！
こんなかわいい“生麩”や、中に入れ込む食材をいろいろ工夫されてる生麩やさんは神戸市の“ふ芳”さんです。
試食会は、食材の話やら調理法が飛び交い。。。
時々、私をネタに「目が開いているのかしまっているのかわからない。。。」
「ヒートテックを買わなくてもミートテック！！」
などなど大笑いをします。。。。
そして時々、
「先生はエレガントですから。。。」と、
持ち上げて下さるのですが、
実はエレファント！！
ウフフ。
笑転げられることは、幸せ。
幸せ。。。。。
今日は、神戸・生麩“ふ芳”さんの料理撮影を行いました。
月に一度、ふ芳さんの撮影日には、
社長様はじめ、皆さんが試食にスタジオまでお越しくださいます。
生麩を囲んで、、、にとどまらず、食の話しで盛り上がる皆さん、
食にとどまらず、脱線に次ぐ脱線(笑)
小田先生の自虐トークに苦笑に次ぐ苦笑(笑)
めっちゃ、笑いました。お腹イタイ。。
食を探求させている勉強熱心な職人の皆さんと、
大好きなワインを賑やかに美味しく飲めて、
小田先生“ウフフ、うふふ、ぐふふ”な一夜でした。
来月の撮影日もよろしくお願いします♪
※今夜のツボワード。。。ミートテック
今日は、和歌山放送ラジオ・“まんま わかやま！”の、4月分の料理撮影でした。
３月になったばかりですが、ぴゅ〜〜っと、４月にひとっ飛びです。
よって、今日のスタジオは、ひな祭り感皆無でした（笑）
食材だけでなく、食器や、
クロスなども春を意識したものを心掛けて撮影を進めます。
たくさんの食材に囲まれて、
一日お料理をし、
お料理のことを考えながら（もちろん口も動きっ放しですが、、、）
小田先生とまゆみちゃんと、賑やかに過ごせる料理撮影DAYは楽しくて、
大好きです。
今日も、お腹いっぱいです♪
２月２１日に行われた、米粉を使った給食メニュー普及への講習会に参加された皆さんに、
ご記入頂いたアンケート集計を兵庫県穀類工業協同組合様からお届け頂きました。
皆様、とても丁寧にご記入いただいて、お手紙を読ませていただいているような気持ちです。
日々、給食のメニューを考案され、調理されている参加者の皆様のご感想は、
とても勉強になりました。
皆様、米粉料理への関心がとても高く、
給食に取り入れたいと思っていらっしゃること、
アレルギー児への対応に苦慮されていることを実感いたしました。
今後の活動の参考にさせていただきたいと思います。
ご参加いただいた皆様、兵庫県穀類工業協同組合様、
ありがとうございました。
後日、アンケート結果を抜粋になりますがご報告させていただきたいと思います。
今週、３月６日（木）には佐賀県で行われる「米粉利用拡大に向けた講演及びワークショップ」
（主催：公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構様、九州米粉食品普及推進協議会佐賀部会様
共催：九州農政局佐賀地域センター様）に、講演講師として伺います。
佐賀の皆様、宜しくお願いいたします。
いかなごの季節になりました。
この時期はとても忙しく、あちこちに送るため、仕事の合間を縫って炊いています。。。。
髪の毛も部屋もいかなごのにおいでいっぱい！！！
これからは筍、山椒の実。。。と忙しい日が続きます。
いかなごは、わかめやあおさといっしょに天ぷらにしたり、
さっとゆでて、酢の物にしても美味しいですよ！
佃煮にしたあとも、卵焼きに入れたり、お寿司に入れたり、先日は長芋といっしょに天ぷらにしましたよ！
ぜひお試しくださいね。
ところで、今日はおやつをご紹介。（周りからちょっと又太ったね。。。）といわれてるのですが。。。。
あんこではなく“レモンクリーム”の入った、どら焼きです！
＜材料＞
〜どら焼き生地〜
卵 3個
はちみつ ６０ｇ
砂糖 １００ｇ
小麦粉 ２００ｇ
塩少々
重曹小さじ１+水カップ2/3
ベーキングパウダー 小さじ１
牛乳 大さじ３
〜レモンクリーム〜
レモン 1個
小麦粉、コーンスターチ各大さじ１と1/2
牛乳 1カップ
砂糖 ９０ｇ
卵黄 1個分
キリュシュ 少々
＜作り方＞
1. 小麦粉、塩、ベーキングパウダーはいっしょにふるっておく。重曹は水で溶く。
2. ボールに卵と砂糖を入れ湯せんにかけ、もったりするまで泡だて器で混ぜる。
3. 2.に1.とはちみつを加え、さらに混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。牛乳も入れ混ぜる。
4. フライパンにこめ油を熱し、3.をどら焼き位の大きさに流し、両面きつね色に焼く。
5. レモンクリーム レモンの皮はすりおろし、レモン汁は絞る。
6. 鍋に卵黄、牛乳を入れ、混ぜ、小麦粉、コーンスターチ、砂糖も加える。弱火にかけ、とろみがついたら牛乳も加えさらに弱火で煮る。火を止め、レモン汁、レモンの皮、キリュシュを加える。
7. 4.の生地2つで6.のクリームを挟む。
とっても美味しいので、
ぜひおつくり下さい。