なっちゃん、手作りの“スイートポテトタルト”ホント、美味しかったよ！
“食”の仕事で大事なことは、“リメイク”できるアイデアと、“できるだけ食べられるものを大事にする気持ち”
朝からとてもうれしかったよ！
撮影は賑やかで、手も動くけれど口も動く。。。。
スタッフの「明日は銀行に行ってこなきゃ」にすかさず、私「明日は原稿を書かなきゃ」
銀行と原稿をかけたのだけど、オバンギャグには、だれも笑わない。。シュン
めげずに、お笑いセンスをみがくよ～
昨日の料理も全部、美味しかったけど、特に“揚げカリフラワーのハムソース”カリフラワーを揚げ、クリーミーなハムソースをかけて。。。。
“鰆と根菜の柚子南蛮”ご飯が何杯でも食べられるとても美味しいメニューでした。
マルナカの３月前半にメニューカードで登場します。 ちなみにちょこっと“ちらし風ライスサラダ”出来上がり写真を添付しています。
今日は、今年最初の料理撮影を行いました。
四国で１４１店舗を展開されている“マルナカ”さんの、
全店頭に置かれているメニューカードの撮影です。
今、改めて調べみようと検索をしていて全店舗さんの分布地図をみつけましたが、
なんと、、
淡路島の“マルナカ東浦店さん”が、一番北にあるお店で
一番南にあるのは“マルナカ四万十店さん”でした。
淡路島をスタートし、四国をズズズ～～～ッと西へ西へ
そして、南下し四万十が最南端店！
改めて、驚きです。
今日生まれたお料理たちのメニューカードは、
３月上旬に店頭に並ぶものです。
季節先取りのラインナップ、
和食洋食・中華韓国料理からデザートまで、バラエティーにとんだ１０品を撮影しました。
次回の撮影は明後日。
同じくマルナカさんの３月下旬分メニューカードです。
スタジオがある兵庫県西宮市から
遠く離れた四国で、
メニューカードを目にしていただけた皆さんに、
“美味しそうだなぁ”
“食べたいなぁ”
“作ってみようかなぁ”
と、思っていただけるように。。。
明後日も、、多めの味見をしながら(笑)頑張ります。
“干しカレイってバターで焼くととてもおいしくなるって知ってました？”
さっき食べた朝食をご紹介！
① 一夜干しカレイのバター焼き
バター少々でカリカリに焼き、しょうゆをちょこっと落とす。
アミノ酸の宝庫で本当に美味しい！！カリカリにやくと頭、ひれまでぱりぱりと食べちゃいます。
② ねぎ出し巻き
出し巻き卵に長ねぎの小口切りをたっぷり入れふわっと焼きました。
③ 大根とわかめ、えのきのみそ汁
定番だけどほっこりとしますよ。
朝ごはん作るの大変だけど、今日もがんばろう！！という力がわきますよ！
今日は、一日パソコンに向かっての作業でした。
ホームページのトップにやっと、Facebookと、Twitterのリンクを貼れました（やっとです、笑）
今はまだ、ブログのリンクを飛ばしているだけですが、少しずつ、それぞれの特徴をいかして行きたいと思っています。よろしくお願いします。
さて、今日はおせち料理の最後の遺産“栗きんとん”を使ってデザートを作りました。
名付けて、、
【早く食べないと傷んでしまっては悲しい・・・の思いを込めて、栗きんとんで“スィートポテトチーズタルト”】
長い（笑）
焼き上がりの図。
頂き物のタルト台があったので、クリームチーズだけを数日前に買い求め、あとは自宅にあったものをあれこれ使って作ってみましたが、、、
さて、お味の方はどうでしょうか？！
冒険し過ぎて、自信はありません（笑）
今年、“２０１４年わたし手帳”です。
とても大きくて、分厚く、カバンに入れて持ち歩くには覚悟がいるので、
まだ持ち出したことはありませんが。
以前から興味を持っていた、“ほぼ日手帳”を今年はつけてみよう！と、
初めて手に取り、スタートしています。
スケジュール管理するための手帳というより、
その日にあった出来事を記して一年の足跡を残して行くための手帳、
自分ノート、と言った感じの使い方をする手帳で。
スマホからプリントアウトした写真や、切り抜きを貼ったり、
その日思いついたことを書き記しています。
1年間、ちゃんと続けることが今の目標（笑）
そして、年末に読み返しながら、2014年を振り返ることを想像（笑）
今から年末が楽しみです(^_^*)
頑張れ、私ww
写真をたくさん貼って行こうと思ってスタートしましたが、
このまま貼り続けたらどれほどの重さと、分厚さになるのか？！が、
不安になって、薄紙タイプの写真用紙を探していましたが、
やっと見つけて、今日買って来ました。
準備万端です。
たくさん思って、
たくさん想像して、
たくさん考えて、
たくさん書いて、
たくさん貼るぞ！！
久しぶりに、お酒のつまみを。。。
先週は本当に忙しかったので、今日は家でゆっくり。。。。
出かけるのも、たいそうだし。。。。と、やっぱり台所に！
(たぶんここが一番ほっこりする場所らしい。。。)
冷蔵庫に残っている食材をお休みの日に使い切り、
又、月曜日からスタート！というのが昔からの私の食のサイクルです。
コロッケ、炊き込みご飯、スープ、と作り終えて、
ふっとアサリとブロッコリー、ミニトマトガ残っているのに気が付き、
急遽、お酒のつまみを！
【アサリとブロッコリーのワイン炒め】
＜材料＞４人分
アサリ １パック
ブロッコリー 1/2株
赤黄ミニトマト 各４個
にんにく、しょうがのみじん切り 各大さじ１
白ワイン １/２カップ
塩コショウ 少々
炒め用油 大さじ１
＜作り方＞
1. アサリは良く洗い、ブロッコリーは小房に分ける
2. フライパンに油とニンニク、しょうがを入れ炒め、香りが出たらアサリと野菜を入れ炒める。
3. 白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮。
4. アサリのふたが開いたら、味を見て塩コショウで味を整える。
あっというまにでき、その上、
本当に美味しいので、ぜひお試しを！
今日は、スタジオスタッフのまゆみちゃんと、
お友だちとの仲良しメンバーで、西宮神社に行ってしました。
“商売繁盛で笹もってこい”( ´ ▽ ` )ﾉ
予定通り、食い気に走り、、（笑）
つき立てのお餅、美味しかったなぁ〜。
ふろふき大根も美味しかったなぁ〜。
お饅頭も、ベビーカステラも、、。
あっちに足を止め、こっちで並び、、お腹いっぱい食べて、飲んで、
別れる間際まで（笑）お喋りを一日楽しみました。
今日のおみくじを最後にご紹介。。
半吉。。でした。。
昨日は和歌山の築野食品工業の料理教室へ。。。。
駅に降りた途端、空気が違う！！とてもさわやかで、生き返るような景色！
そして、もう一つうれしいことが！
けがをされ入院されていた社長様(女性)にお会いできたことでした！
とても優しいまなざしとお心使いで、感動のあまりウルウル。。。。
実はとても美人なんです！
教室に来られる方も料理好きで、明るい人ばかり。。。
矢継ぎ早の料理の会話に私もうれしく時間はあっという間に過ぎていきます。
本当にうれしい！
料理が大好きな人たちとの会話は本当に幸せにしてくれます。
その時お約束したお料理、早速ホームページに！
【ミンチの白菜蒸し】
＜材料＞
白菜 ８枚
豚ミンチ １５０ｇ
Ａ
ねぎ、しょうがのみじん切り各大さじ１
醤油、片栗粉 各小さじ１
塩 小さじ1/4
Ｂ
塩少々、こめ油 大さじ１
Ｃ
スープ(湯３００ｃｃ+チキンコンソメ１個)
薄口醤油、酒 各大さじ１
塩 少々、片栗粉 小さじ２
水菜、おろししょうが 少々
＜作り方＞
1. 白菜は白い部分を１０ｃｍに切り熱湯でさっとゆで、５㎜間隔に切込みを入れる。
2. 豚ミンチにＡを入れよく混ぜ、８つにわける。
3. １.の内側に片栗粉を振り、２.を乗せ、２つ折りにしＢを振り、１５分蒸す。
4. Ｃを鍋に入れとろみをつけ、３.にかけ、おろしショウガと水菜をのせる。
教室の皆様、又お会いし、楽しいお料理の会話をしましょうね。♡
本当に寒い一日でした。
1月も中旬に差し掛かり、
一年の中で、一番寒い時期が到来ですね。
そんなこんなで、お味噌を仕込む季節も到来です。
いつも手作りを楽しみ、
沢山の刺激を私に与え続けてくれているお友だちに声を掛けてもらって、
去年からお味噌を作るようになりました。
下準備は全てこのお友だち任せです。。
（ありがとう！本当に感謝感謝です）
（下準備は人任せの）手前味噌です。
仕込みながら、麹と塩を混ぜたものが入っている
♡袋に頭を突っ込み、何度も匂いを嗅ぎ♡、、（笑）
柔らかく炊かれた大豆と塩と麹が混ざり、
何とも言えないあま〜い匂いが広がって、
作業途中に手を洗う前、何度♡手を舐めた♡ことか。。
そして必ず「美味しい。。。」とボソッ。
ご存知でしたか？
本当に、とても美味しいんですよ。
お味噌を仕込み途中の手（笑）
去年の2月に仕込み、春、夏、秋を越え、、11月の中旬に完成しました。
とても、感慨深かったです。
わたくしごとですが、去年の2月と言えば、前職を退職後にハローワークに通っていた頃です。
季節は流れ。。
そして、お味噌が出来上がったころには、
2月には思いもしていなかった小田先生のお手伝いを始めていました。
そんな、感慨深い（笑）
（下準備は人任せの）手前味噌は、こちらです。
すぐに出来るものでない、季節を経て、やっと出来上がり、
やっと食べることが出来る。お味噌は素敵です。
今年は、去年よりも多めに仕込みたいなぁ〜と、思っています。
今日は、第3回目の“まんま、こめ油 料理教室”でした。
本日、参加者のみなさんと一緒に作ったお料理は、、、
・辛子れんこん
・ツナのテリーヌ風寒天よせ
・しめ鯖のマリネ
・エビのトートマンクン
・あさりの生姜ご飯
でした。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。
また、来月お会いできることを楽しみにしていますね。
