２月２１日に行われた、米粉を使った給食メニュー普及への講習会に参加された皆さんに、
ご記入頂いたアンケート集計を兵庫県穀類工業協同組合様からお届け頂きました。
皆様、とても丁寧にご記入いただいて、お手紙を読ませていただいているような気持ちです。
日々、給食のメニューを考案され、調理されている参加者の皆様のご感想は、
とても勉強になりました。
皆様、米粉料理への関心がとても高く、
給食に取り入れたいと思っていらっしゃること、
アレルギー児への対応に苦慮されていることを実感いたしました。
今後の活動の参考にさせていただきたいと思います。
ご参加いただいた皆様、兵庫県穀類工業協同組合様、
ありがとうございました。
後日、アンケート結果を抜粋になりますがご報告させていただきたいと思います。
今週、３月６日（木）には佐賀県で行われる「米粉利用拡大に向けた講演及びワークショップ」
（主催：公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構様、九州米粉食品普及推進協議会佐賀部会様
共催：九州農政局佐賀地域センター様）に、講演講師として伺います。
佐賀の皆様、宜しくお願いいたします。
いかなごの季節になりました。
この時期はとても忙しく、あちこちに送るため、仕事の合間を縫って炊いています。。。。
髪の毛も部屋もいかなごのにおいでいっぱい！！！
これからは筍、山椒の実。。。と忙しい日が続きます。
いかなごは、わかめやあおさといっしょに天ぷらにしたり、
さっとゆでて、酢の物にしても美味しいですよ！
佃煮にしたあとも、卵焼きに入れたり、お寿司に入れたり、先日は長芋といっしょに天ぷらにしましたよ！
ぜひお試しくださいね。
ところで、今日はおやつをご紹介。（周りからちょっと又太ったね。。。）といわれてるのですが。。。。
あんこではなく“レモンクリーム”の入った、どら焼きです！
＜材料＞
〜どら焼き生地〜
卵 3個
はちみつ ６０ｇ
砂糖 １００ｇ
小麦粉 ２００ｇ
塩少々
重曹小さじ１+水カップ2/3
ベーキングパウダー 小さじ１
牛乳 大さじ３
〜レモンクリーム〜
レモン 1個
小麦粉、コーンスターチ各大さじ１と1/2
牛乳 1カップ
砂糖 ９０ｇ
卵黄 1個分
キリュシュ 少々
＜作り方＞
1. 小麦粉、塩、ベーキングパウダーはいっしょにふるっておく。重曹は水で溶く。
2. ボールに卵と砂糖を入れ湯せんにかけ、もったりするまで泡だて器で混ぜる。
3. 2.に1.とはちみつを加え、さらに混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。牛乳も入れ混ぜる。
4. フライパンにこめ油を熱し、3.をどら焼き位の大きさに流し、両面きつね色に焼く。
5. レモンクリーム レモンの皮はすりおろし、レモン汁は絞る。
6. 鍋に卵黄、牛乳を入れ、混ぜ、小麦粉、コーンスターチ、砂糖も加える。弱火にかけ、とろみがついたら牛乳も加えさらに弱火で煮る。火を止め、レモン汁、レモンの皮、キリュシュを加える。
7. 4.の生地2つで6.のクリームを挟む。
とっても美味しいので、
ぜひおつくり下さい。